Les doigts jaunes - Épisode 4 - La moutarde en Asie

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Épisode 4 - La moutarde en Asie
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Dans ce quatrième épisode, Les doigts jaunes entament leur odyssée moutardée en Asie, terre de surprises et de découvertes concernant le condiment-soleil. De l'Inde au Japon, la moutarde est consommée quotidiennement sous des formes moins connues en Occident.

Musique

Introduction: Palmbomen - Mustard

German Accordion Orchestra, 1959 Schutzenfest, Winzerfest, Kirchweih In Unterfranen - Colonial

Stefano Sacchi - Opening Fanfare

Talvin Singh - Mustard Fields 

George Otsuka Quintet - Mustard Pot

Milk and Beaune - Tension vinaigre

 

Les doigts jaunes tiennent à remercier:

Philippe de Vienne de chez Épices de Cru;

Veena Gokhale, qui donne des cours de cuisine indienne à son école Slurrrrp! (Miaaaam!);

Guillaume Lozeau, copropriétaire du restaurant Le Super Qualité;

Christopher Laurent, chercheur post-doctoral en anthropologie alimentaire à l'Université de San Francisco, qui a publié un article scientifique général sur les différentes vies de la moutarde;

Jean-Frédéric Légaré-Tremblay, du Centre d'études et de recherches internationales.

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